Frisch & phantasievoll

erfinden wir jeden Mittag mit Intuition, Sachverstand und viel Erfahrung neue Menüs. Vieles entsteht spontan & improvisiert, aus dem was unsere Biobauern und die Jahreszeit im Programm haben. Bei uns kommt nix aus der Tüte und schon gar nicht aus der Dose.

Vegi / Non-vegi

kann man sich täglich aussuchen (Außer Mittwoch VegiTag). Definitiv sind wir eine Pflanzen- bzw Gemüseküche. Wir respektieren die Vorliebe vieler unserer Gäste für Fleisch - jedoch gibt es das bei uns nur von glücklichen Tieren, da wir die lokale nachhaltige Landwirtschaft unterstützen wollen.

Nachhaltig & fair

Als Zutaten kaufen wir mit Bedacht die saubersten und natürlichsten Rohstoffe, die wir bekommen können, in Kooperation mit anderen Food-Aktivisten: Bauern, Händler & Erzeuger aus unserer Region. Außerdem sind wir Meister im Upcycling von Lebensmitteln.

Freiburg-Vauban

Seit 2007 ist die Kantine fester Bestandteil des Quartierslebens Vauban. Wir haben sehr viele Stammkunden, man trifft immer Bekannte oder Unbekannte zum Plaudern, kann aber auch in Ruhe seine Zeitung lesen, oder mit seinen Kollegen die Mittagspause genießen.

Kommt zu unserem Mittagstisch in Vauban!

Montag - Freitag
12:00 Uhr - 14:30 Uhr
Marie-Curie-Str.1 / Freiburg
0761 / 4014470

Neuigkeiten aus der Kantine

Über den Tellerrand kochen- mit Flüchtlingen und locals

Letztes Jahr, als die BEA in der Lörracherstrasse eröffnet wurde, haben wir mit einer kleinen Gruppe engagierter Leute das sonntägliche Kochen mit Flüchtlingen gestartet. Jeden Sonntag hat sich die Anzahl der Teilnehmer verdoppelt, sodaß wir schnell an unsere Grenzen gestoßen sind.
Heute nachmittag geht diese Idee in die neue Runde, aber besser organisiert. Zusammen mit www.ÜberDenTellerrandkochen.de findet der erste irakische Kockurs in der Kantine statt.

 

„DankeDankeDanke“

,sagen wir alle, für Eure Treue und dafür daß Ihr mit uns die Leidenschaft für regionalen, nachhaltigen Genuss geteilt habt. Wir wünschen allen unseren Freunden und Kunden das Allerbeste für 2017!!
Wir sind ab Montag dem 9.1. mit blitzeblankgeputzter Kantine und in alter , neuer Frische wieder da.
Bis denne

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Die Welt : ein ein Kommen und Gehen

..mit allem was existiert. Das war immer so, wird immer so sein!
Am 15. 9. hat unser Shaip seinen Körper verlassen. Er war von Anfang an dabei, nahezu jeden Tag und unser aller Sonnenschein! Wenn man Sorgen hatte oder Stress, dann hat er immer die Hand auf’s Herz gelegt und gesagt: “ Immer gut sein, immer gut sein..musst nix – nur sterben!“
Das hat er jetzt gemacht, ganz unerwartet und unspektakulär, in der Nacht , bei sich daheim. Wir haben gesammelt um seiner Familie im Kosovo ein Abschiedsgeschenk zu machen, wer sich von Euch beteiligen möchte kann dies tun, in den nächsten Tagen steht eine Glasbox in der Kantine auf der Theke. Tschüss Shaip, in unseren Herzen wirst Du immer weiterleben

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