Fette, Öle, Suppen und Soßen

Wir bekommen unser Gemüse direkt vom Biohof Lindenbrunnen, ein paar Sachen auch vom Kartoffelhof Eckert in Forchheim. Fleisch beziehen wir vom Bioland-zertifizierten Metzger Schmidt in Biezighofen.

Wir erfinden täglich Gerichte aus dem was es hier und jetzt gibt. Wir verwenden hochwertige Fette und Öle, keine raffinierten Billigöle, die die Zellen und Arterien verstopfen.

Wir machen täglich Gemüsebrühe selber, Basis unserer Suppen und Soßen. Überhaupt machen wir alle Soßen selber und verwenden keine Pülverchen.Wir schmeissen nichts weg. Was wir nicht weiterverwenden können wandert in den Wandelgarten und wird wieder fruchtbare Erde.

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